¿Hay un brownie en la carta de un restaurante? ¡Lo pido! ¡Seguro! Siempre caigo… y siempre acabo suspirando… «esto no es un brownie… es un bizcocho de chocolate con nueces»… estará mejor o peor pero… ¡no es un brownie de los de verdad!

Así que he buscado una receta, la he probado… ¡y sí! ¡Este sí! Este sí que queda un poco más compacto, no tan esponjoso como el bizcocho… y el sabor es más auténtico.

Aquí os la dejo, por si os animáis a engordar un poco el fin de semana…

Ingredientes:

150 grs nueces

300 grs chocolate Fondant

150 grs azúcar

2 huevos

80 grs mantequilla

70 grs harina

Proceso (la receta es para Thermomix, pero se puede sustituir por una trituradora para picar (pasos 2 y 3); o por una batidora con varilla o amasadora para mezclar la masa (paso 8)) :

1- Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo.

2- Poner las nueces en el vaso y triturar 4 segundos a velocidad 4. Que no quede demasiado pequeño. Reservar.

3- Poner el chocolate troceado en el vaso 15 segundos a velocidad 5-10 (progresivo). Reservar.

4- Colocar la mariposa en la cuchilla, añadir el azúcar y los huevos. Programar 5 minutos, a 37º, velocidad 3’5.

5- Añadir la mantequilla y el chocolate y mezclarlo 20 segundos a velocidad 2.

6- Incorporar la harina y mezclar todo 20 segundos a velocidad 2.

7- Retirar el vaso de la thermomix y añadir las nueces. Mezclarlas con las espátula hasta que quede una masa homogénea.

8- Poner la masa en un molde ya engrasado (o moldes individuales para magdalenas o muffins, si queremos servirlos ya emplatados). Hornear de 20 a 25 minutos. Comprobar si está hecho metiendo un palillo en el brownie. Si sale limpio… ¡Sácalo, déjalo enfriar… y a comer!

A mi me gusta servido solo con un poco de helado de vainilla, pero he visto que gente le echa chocolate fundido por encima, nueces, bolitas de chocolate… lo admite todo. ¿Cómo os gusta a vosotros?