Polvito Uruguayo. La receta de un postre que me ha robado el paladar.

Y que no conociera yo este postre… Y que me haya tenido que ir hasta Las Palmas de Gran Canaria para probar un polvito uruguayo por primera vez… y es que es un postre típico de la isla del que yo no había oído ni hablar. Si es que me tenían escondido un manjar!

Desde luego los que sean muy golosos no se pueden perder este post. Me ha costado mucho encontrar una receta que me cuadrara con lo que me dijeron alli. Pero el experimento ha merecido la pena!

Todas las recetas que encuentro en Internet parecen similares pero no lo son. De hecho, para una comida que tuve en casa el sábado elegí una receta de la que me sobró la mitad de muchos ingredientes y me faltó la mitad de otros. Un lío.

Lo bueno es que termina siendo una receta bastante fácil. Es difícil que te salga mal, porque no hay horno ni ingrediente raros. Todos están buenos así que lo único que te puede pasar es que te quede más o menos dulce o más o menos a tu gusto. Pero malo… eso es imposible!

Así que he hecho un remix con la recetas que encontrado en Internet, algún tip que me dieron en Las Palmas de Gran Canaria y mi experiencia del sábado.

Espero que os guste! Y si la probáis, os aseguro que vais a quedar genial con cualquier invitado goloso. Si lo probáis… porfa… compartid vuestra experiencia! 😘

Ah! Una nota previa: se puede hacer como tarta o en raciones individuales. Yo he optado por esta última opción porque me parece mucho más cómodo de servir. Los recipientes que he elegido son los que venían con un arroz con leche en el supermercado 😜. Como no tenían ninguna marca impresa…. a la buchaca! Me parecieron el tamaño perfecto, porque antes usaba vasos de sidra para estos postres individuales y los que tengo me parecen demasiado grandes. Me salieron 15 unidades.

Alla vamos!

Ingredientes:

  • 2 paquetes de galletas Maria
  • 100 grs de mantequilla

  • 6 suspiros de Moya. Son una especie de merengues típicos de la isla. Yo los compré alli pero parece que pueden comprarse en tiendas como El Corte Ingles. Y si no se encuentran… también se pueden hacer en casa o sustituir por merengues.


– 500 ml de nata para montar

  • 500 ml de dulce de leche

Elaboración:

  1. Molemos un paquete de galletas hasta que se hagan polvo y las mezclamos con la mantequilla en punto de pomada. Con la masa que obtenemos untamos el fondo de cada vaso donde vamos a hacer el polvito
  • Por otro lado desmenuzamos lo suspiros de moya con la mano sin que se haga del todo polvo y mezclamos con el resto de galleta molida.

  • Montamos la nata con un poco de azúcar glace.

  • Rebajamos el dulce de leche con un poco de leche entera hasta lograr una textura que sea más fácil de manejar.

  • Montamos. En cada vasito añadimos un poco de la mezcla del punto 2 (galleta y suspiros). Sobre esta añadimos una capa de dulce de leche y luego una capa de nata montada. Repetimos otra serie de capas. Terminamos con una capita más fina de la mezcla del punto 2, para que se vean los trocitos de suspiro.

  • Listo! A chuparse los dedos!

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    Comidas temáticas: Halloween

    Este fin de semana un amigo me ha contado una idea estupenda que tuvo para animar a sus hijos a probar diferentes comidas y sabores: organizar en su casa cenas temáticas, con disfraces y todo. ¿No es genial? La condición para seguir haciendo esta semi-fiestas… que se lo comieran todo, o al menos lo probaran.

    Así sin más se me ocurren ideas para una cena italiana, mejicana, americana, inglesa, japonesa, china… y oye… ¡de Halloween! ¡Que está a la vuelta de la esquina!

    Así que me he puesto a buscar ejemplos y he ALUCINADO, en serio, con la variedad de platos que se pueden hacer. Os traigo sólo algunos ejemplos fáciles, los que seguro que podéis hacer con lo que tenéis en casa, ketchup y un poco de gracia. ¡Ya veréis! ¡Da para mucho!

    Frutas y verduras:

    Picoteo:

    Salchichas:

    Huevos:

    Pizzas, sandwiches y hamburguesas:

    Postres:

    Tarta de queso japonesa

    Hoy os traigo una tarta de queso diferente y original. Sólo 3 ingredientes y sabe a chocolate y queso? Esto hay que probarlo! Va a ser mi experimento estos días. Ya os contaré! 😘 Y que disfrutéis del fin de semana (puente en Madrid).

    chicuqui

    Llevo detrás de esta tarta de queso japonesa ni se sabe, no sé porqué, pero se ha puesto de moda. Es una tarta sencillísima de hacer y sólo lleva tres ingredientes!. Por fin he podido hacerla y la verdad, me ha gustado muchísimo. Es una tarta muy suave, esponjosa, blandita y jugosa con un ligero sabor a chocolate y a queso…mummm!. Por si te animas a hacer esta receta tan famosa te dejo la receta, a ver que te parece?.

    Receta de tarta de queso japonesa chicuqui.com

    Receta de tarta de queso japonesa

    Ingredientes

    3 huevos 

    120 g de chocolate blanco para fundir

    120 g de queso crema tipo Philadelphia

    1 molde circular de 18 cm de diámetro

    Receta de tarta de queso japonesa chicuqui.com

    Elaboración

    Precalienta el horno a 170ºC con calor por arriba y por abajo.

    Introduce en el horno una bandeja con agua ya que la tarta se hace al baño María.

    Separa las yemas de las claras y monta estas últimas con una pizca…

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    Cheesecake con lunares de chocolate

    Bueno bueno… Aqui os traigo mi propósito del fin de semana. Llevo desde que vi esta tarta en el blog de El Postre de Ana queriendo hacerla y no he encontrado el momento, pero ya tengo los ingredientes y de este fin de semana no pasa! Estaréis de acuerdo conmigo en que tiene un pintón, verdad?
    Ya os contaré el resultado!
    Feliz fin de semana!

    El postre de Ana

    DSC_2480.JPGDSC_2506.JPGDe este cheesecake me he enamorado a primera vista, hace más de 3 años. Tiene una pinta bellísima, sofisticada, pues los lunares son llenos de personalidad y estilo.

    He encontrado la receta en un blog estadounidense, en búsqueda de un cheesecake con chocolate. La receta original es de tarta de queso clásica, horneada con lunares de chocolate amargo. El contrapunto de sabores dulce y amargo aporta matices muy interesante a este cheesecake.

    Yo le quise dar mi toque personal y he cambiado la receta en un cheesecake sin horno, fresco y cremoso, pero manteniendo el aspecto original.

    DSC_2548.JPG

    Ingredientes para 8 porciones

              

    Para la base

    •       200 g de galletas digestivas
    •       100 g de mantequilla derretida
    •       2 cucharadas de cacao en polvo
    •       2 cucharadas de azúcar(opcional)

     

    Para la crema

     

    • ·         200 g de queso fresco
    • ·         200 g de azúcar glas
    • ·         200 ml de…

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    Trucos y consejos para hacer galletas decoradas

    Buenos días!
    Hace ya un tiempo reblogueé la receta de las galletas para decorar de Chicuqui. Sin duda, las mejores que he probado.
    Hoy os traigo algunos trucos y consejos de Chicuqui para decorar galletas.
    Un buen plan para hacer con niños este fin de semana!
    Que disfrutéis!

    chicuqui

    Si te has propuesto este año aprender cómo decorar galletas te dejo los trucos y consejos básicos que hay que saber antes de ponerte a ello. Para hacer este listado, además de mi experiencia, me ha ayudado el libro titulado Cookies sobre galletas decoradas de Peggy Porschen.

    Ingredientes para hacer galletas decoradas

    – Tanto la mantequilla como el huevo tienen que estar a temperatura ambiente. La mantequilla, según la época del año, con sacarla dos horas antes del frigorífico es suficiente. Yo en época de frío la saco la noche anterior y en verano un par de horas antes. La mantequilla la puedes templar un poco en el microondas pero teniendo cuidado de que no se funda. Los huevos aguantan perfectamente si los dejas una noche fuera del frigorífico. También los puedes templar en un cuenco con agua tibia durante 10 minutos.

    – El azúcar glacé tiene que ser comprado, no vale…

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    Receta de magdalenas mantecadas. Hoy no vamos a apoyar la operación bikini, no…

    Y es que tampoco vamos a dinamitar la operación bikini pero… ayudarla… tampoco.

    El sábado la “Abu” regaló a nuestra Mini Chef particular A1 una revista de Clan que traía un mini rodillo, cápsulas para magdalenas y una mini espátula… así que… después de escuchar unas 300 veces eso de “¿Cuándo vamos a hacer magdalenas?”, nos pusimos manos a la obra.

    receta magdalenas mantecadas 2 www.decharcoencharco.com

    A mi me encantan las magdalenas… pero como siempre… cuanto más dulces y mantecosas son… más me gustan. Así que optamos por hacer una magdalenas mantecadas. Que sepan a mantequilla, vamos.

    Os dejo aquí la receta que utilizamos. Es sencilla y fácil de hacer, no lleva ningún ingrediente raro y no manchamos casi nada, así que sirvió para quitarle el mono a A1 y para que A2 echase una mano. A3 prefirió guardar energías para comérselas después.

    receta magdalenas mantecadas 3 www.decharcoencharco.com

    Desde luego es una receta socorrida en la que no inviertes mucho tiempo y puedes involucrar a los peques de la casa. ¡Espero que os guste!

    Ingredientes (Me dio como para 15 magdalenas tal y como están en la foto. Serían 12 un poco más voluminosas):

    • 200 grs. de HARINA
    • 200 grs. de AZUCAR
    • 200 grs. de MANTEQUILLA (ojo que este es el ingrediente estrella, así que cuanto mejor sea la mantequilla, más ricas estarán las magdalenas)
    • 4 HUEVOS
    • 1 cucharadita de LEVADURA EN POLVO
    • MOLDES DE PAPEL

    receta magdalenas mantecadas 4 www.decharcoencharco.com

    Elaboración:

    • Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
    • Juntamos en un bol el azúcar con los huevos y batimos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Empezamos a hacerlo manualmente para que las niñas pudieran hacer su parte. 
    • Derretimos la mantequilla en el microondas pero no hasta licuarla del todo. Que quede con textura en pomada. Yo necesité unos 30 segundos, pero puede que necesites menos.
    • Le incorporamos la mezcla de huevos y azúcar sin parar de batir. Aquí les dejé batir un poco pero acabé echando mano de la batidora con varillas para que no quedaran grumos.
    • Mezclar y tamizar la harina con la levadura y echarla a la mezcla. Lo mismo, baten un poco ellas y termino con la eléctrica.
    • Ponemos en los moldes de magdalenas las cápsulas de papel y las rellenamos hasta la mitad. No suben mucho, así llegarán al borde de la cápsula o un poco más.
    • Echamos un poco de azúcar por encima de cada una (¡esto se me olvidó!. Le da un poco más de gracia).
    • Metemos en el horno durante 25 minutos.
    • Sacar y dejar enfriar.

    ¡Ya tienes merienda y desayuno!

    Receta de las mejores rosquillas de anís… ¡Las de mi madre! (por supuesto)

    Hace mucho que no publicaba una receta, ¿verdad?

    Y es que los postres que más me gustan ya forman parte del “recetario charquero“. Pero… ¡me faltaba una muy pero que muy importante! Las rosquillas de anís… ¡de mi madre!. ¡Oro puro!

    La receta es para hacerlas en la Thermomix, pero puede adaptarse al método tradicional (batidora y listo, tampoco tiene mucho misterio).

    ¡Ahí va!

    rosquillas-anis www.decharcoencharco.com

    Ingredientes:

    • 500grs. de harina normal, no de repostería.
    • 200 grs. de azúcar
    • 100 grs. aceite de girasol u oliva suave
    • 1 sobre de levadura (por ejemplo Royal)
    • 50 grs. de anís (por ejemplo Del Mono)
    • media cucharadita de anises (semillas de anís) (opcional)
    • 2 huevos
    • la piel de 1 limón (evitando lo blanco)

    Elaboración:

    1. Triturar el azúcar con los granos de anís
    2. Añadir la piel del limón y programar 30 segundo velocidad 5 y 1 minuto velocidad 10 (progresivo).
    3. Añadir el aceite de girasol con los 2 huevos y el anís liquido. Batir a velocidad 6, 8 segundos.
    4. Echar la mitad de la harina (250 grs.) con el sobre de levadura y programar velocidad 6, 8 segundos.
    5. Añadir el resto de harina y programar velocidad 6, 15 segundos. La masa tiene que quedar blanda, que se pueda manejar con las manos. Si queda muy líquida echar 50 grs. más de harina y programar velocidad espiga, 15 segundos.
    6. Sacar la masa con las manos impregnadas en aceite.
    7. Hacer bolitas y después hacerles un agujero en el centro o hacer gusanillos y unir los extremos haciendo un círculo. Aquí los niños se lo pasan pipa-pipa.
    8. Freír en abundante aceite de oliva muy caliente.
    9. Echarles por encima un poco de azúcar.

    ¡Y a disfrutar!

    Una idea para menú de cena de 16 (adultos y niños) en casa… ¡y sin estar en todo el día!

    cena 16 preparacion www.decharcoencharco.com

    El sábado pasado vinieron unos amigos que viven fuera de Madrid. Nos apetecía mucho verles, pero con niños (y bebé) era complicado hacer planes fuera de casa, así que… nos liamos la manta a la cabeza e invitamos a todos a casa a cenar.

    Como alguna vez me han preguntado por ideas de menús con invitados, me ha parecido interesante contaros cómo nos organizamos ese día para que todo fuera sobre ruedas, sin estrés.

    Teníamos un problema… con actividades varias no íbamos a pasar por casa en todo el día, ¿cómo íbamos a hacerlo? Tenía que estar todo listo para cuando llegáramos, para dar de cenar a la baby, acostarla, y cenar todos los demás sin que se nos hiciera demasiado tarde.

    Lo que hicimos fue dejar la comida preparada, cosas que no hubiera ni que calentar. Elegimos además un menú con comida que gustara tanto a niños como a adultos y dejamos cada cosa preparada en el plato en el que se iba a servir, para tener sólo que abrir el envase y ponerlo en el plato (y no andar buscando bandejas por toda la casa).

    cena 16 preparacion 2 www.decharcoencharco.com
    Cada cosa en su envase y sobre el plato/bandeja sobre los que iban a llevarse a la mesa.

    Así que cuando llegamos… todo fue más o menos como la seda.

    El menú fue el siguiente (8 adultos y 7 niños, a la bebota le di puré):

    • 1 empanada de bonito
    • 2 tortillas de patatas
    • tabla de quesos
    • salchichon y fuet
    • foies con panecillos/biscotes con arándanos y sin nada
    • anchoas
    • boquerones
    • gazpacho
    • librillos de solomillo de cerdo rellenos de jamón y queso
    • 2 tartas de queso (tenéis la receta aqui)

    Además, de una cena del viernes, se nos sumó una bandeja de pasteles de Bilbao (ñami ñami) y uno de los invitados trajo unas porciones de tarta gigantes de crema de queso, red velvet y chocolate. ¡¡Todo muy light!!

    cena 16 preparacion www.decharcoencharco.com
    ¡Listo para servirse!
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    Sobraron la mitad de los postres. ¡Demasiado!
    cena 16 tartas www.decharcoencharco.com
    No podía dejar de enseñaros estas tartas. Son compradas y están… espectaculares, sobretodo la negra y blanca, de crema de queso y chocolate.

    Cómo hacer galletas decoradas con niños, divertidísimas!!!

    Hoy os traigo un plan para hacer con los niños y disfrutar durante… ¡y después! una receta sencilla, divertida y deliciosa. ¿Os animáis? ¡Feliz fin de semana!

    chicuqui

    Creo que con estas galletas decoradas son con las que más he disfrutado y es así, porque las ha decorado mi hija de 6 años. No te puedes imaginar lo bien que se lo pasó y lo entretenida que estuvo. Y lo mejor fue, para ella y su hermanito, que en cuanto las terminó de pintar, se las pudieron comer sin que mamá no les dejase por tener que fotografiarlas bien!!! Te dejo varias ideas por si te apetece pasar un buen rato con los peques decorando galletas.

    galletas decoradas con niños verano playa chicuqui.com

    Qué necesito para decorar galletas con niños

    – galletas para decorar.

    – glasa real de color blanco y consistencia 10 segundos.

    – mangas pasteleras de papel sulfurizado (de horno).

    rotuladores de tinta comestible.

    galletas decoradas con niños verano playa chicuqui.com

    Cómo decoro las galletas

    Hornea las galletas el día anterior a comenzar a decorarlas. Lo mejor es que reposen 24 horas.

    Rellena la base de las…

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    Magdalenas de canela sin gluten, sin lactosa y buenísimas!

    Con lo que gusta a mí la repostería y lo golosa que he sido toda la vida… me da lástima que muchos niños (y mayores) no puedan disfrutar de ese placer por ser intolerantes o alérgicos a la lactosa, huevos o gluten. Por eso, siempre que puedo, comparto con vosotros estas recetas de Chicuqui pensadas para que nadie se tenga que privar de un dulce. Estas son magdalenas de canela sin gluten ni lactosa. Lo mejor… que además están buenísimas! ¡Que las disfrutéis!

    chicuqui

    Estas magdalenas las he hecho sin gluten y sin lactosa y están buenísimas. No sé si me gustan más que las otras magdalenas… .Tienen un sabor delicioso y una textura muy tierna, de veras, riquísimas!.

    Receta de magdalenas sin gluten y sin lactosa en galletas decoradas chicuqui.com

    Receta de magdalenas sin gluten y sin lactosa

    Ingredientes

    210 g de harina sin gluten

    1 g de goma xantana (opcional)

    10 g de levadura química

    una pizca de canelaen polvo 

    2 huevos tamaño L a temperatura ambiente

    75 g de azúcar blanco

    100 g de azúcar moreno

    60 ml de leche entera o semi desnatada sin lactosa a temperatura ambiente

    190 ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol

    Si las quieres hacer de chocolate necesitas también:

    40 g de cacao puro en polvo

    40 ml de leche entera o semi desnatada sin lactosa a temperatura ambiente

    Receta de magdalenas sin gluten y sin lactosa en galletas decoradas chicuqui.com

    Elaboración

    Tamiza la harina junto con la gomaxantana, la levadura y la canela.

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