Hace poco os dí la receta de la masa para hacer galletas decoradas pero no os dí la receta del glaseado para la decoración.

La galletas se pueden decorar con fondant o con royal icing o glasa real.

– El fondant es una pasta flexible de aspecto parecido a la plastilina e igualmente moldeable. Se pueden hacer infinidad de decoraciones con ello y sobre todo trabajos en tres dimensiones.

– El glaseado real es una pasta semi líquida que se endurece y queda crujiente. Tradicionalmente se hace con claras de huevo mezcladas con azúcar glacé y zumo de limón. Para evitar el riesgo de salmonelosis que tienen las claras de huevo fresco, se suelen sustituir éstas por claras pasteurizadas o merengue en polvo.

Como en todo, hay muchas recetas de royal icing, incluso lo puedes comprar ya preparado. Aquí os doy la receta que utilizo yo y por ahora, es el que más me gusta.

Receta de royal icing o glasa real.

INGREDIENTES

500gr…