Polvito Uruguayo. La receta de un postre que me ha robado el paladar.

Y que no conociera yo este postre… Y que me haya tenido que ir hasta Las Palmas de Gran Canaria para probar un polvito uruguayo por primera vez… y es que es un postre típico de la isla del que yo no había oído ni hablar. Si es que me tenían escondido un manjar!

Desde luego los que sean muy golosos no se pueden perder este post. Me ha costado mucho encontrar una receta que me cuadrara con lo que me dijeron alli. Pero el experimento ha merecido la pena!

Todas las recetas que encuentro en Internet parecen similares pero no lo son. De hecho, para una comida que tuve en casa el sábado elegí una receta de la que me sobró la mitad de muchos ingredientes y me faltó la mitad de otros. Un lío.

Lo bueno es que termina siendo una receta bastante fácil. Es difícil que te salga mal, porque no hay horno ni ingrediente raros. Todos están buenos así que lo único que te puede pasar es que te quede más o menos dulce o más o menos a tu gusto. Pero malo… eso es imposible!

Así que he hecho un remix con la recetas que encontrado en Internet, algún tip que me dieron en Las Palmas de Gran Canaria y mi experiencia del sábado.

Espero que os guste! Y si la probáis, os aseguro que vais a quedar genial con cualquier invitado goloso. Si lo probáis… porfa… compartid vuestra experiencia! 😘

Ah! Una nota previa: se puede hacer como tarta o en raciones individuales. Yo he optado por esta última opción porque me parece mucho más cómodo de servir. Los recipientes que he elegido son los que venían con un arroz con leche en el supermercado 😜. Como no tenían ninguna marca impresa…. a la buchaca! Me parecieron el tamaño perfecto, porque antes usaba vasos de sidra para estos postres individuales y los que tengo me parecen demasiado grandes. Me salieron 15 unidades.

Alla vamos!

Ingredientes:

  • 1 paquete de galletas Maria
  • 100 grs de mantequilla

  • 6 suspiros de Moya. Son una especie de merengues típicos de la isla. Yo los compré alli pero parece que pueden comprarse en tiendas como El Corte Ingles. Y si no se encuentran… también se pueden hacer en casa o sustituir por merengues.


– 500 ml de nata para montar

  • 500 ml de dulce de leche

Elaboración:

  1. Molemos un paquete de galletas hasta que se hagan polvo y las mezclamos con la mantequilla en punto de pomada. Con la masa que obtenemos untamos el fondo de cada vaso donde vamos a hacer el polvito.
  • Por otro lado desmenuzamos lo suspiros de moya con la mano sin que se haga del todo polvo y mezclamos con el resto de galleta molida.

  • Montamos la nata con un poco de azúcar glace.

  • Rebajamos el dulce de leche con un poco de leche entera hasta lograr una textura que sea más fácil de manejar.

  • Montamos. En cada vasito añadimos un poco de la mezcla del punto 2 (galleta y suspiros). Sobre esta añadimos una capa de dulce de leche y luego una capa de nata montada. Repetimos otra serie de capas. Terminamos con una capita más fina de la mezcla del punto 2, para que se vean los trocitos de suspiro.

  • Listo! A chuparse los dedos!

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    A LA RICA… ¡TARTA DE QUESO!

    Imagen
    Imagen de condelantal.com

    Lo rica que está una buena tarta de queso, lo fácil que es hacerla… y lo difícil que es encontrarla fuera de casa ¿verdad?. Yo me empeño en pedirla siempre que la veo en la carta de un restaurante, y normalmente no me convence nada. ¿La mejor que he probado en mi vida? La tarta de queso con arándanos del restaurante Saltxipi en Usurbil, Guipúzcoa. Se me hace la boca agua sólo de pensar en ella.

    A mí me dio la receta una experta, Miren. Vecina, amiga… para quien cocinar es como respirar, siempre metida entre fogones. La receta es fácil, rápida, y… ¡sabrooooosa!

    Ingredientes:

    – 150 gr de queso de untar (por ejemplo, Philadelphia)

    – 250 ml de leche entera

    – 10 gr de gelatina de cola de pescado (la que viene en láminas, normalmente equivale a 6 láminas)

    – 150 gr de azúcar

    – 500 ml de nata para montar

    – 25 galletas María (no doradas)

    – 100 gr de mantequilla

    mermelada de frambuesa al gusto

    Pasos:

    – Para la base: triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida hasta hacer una pasta. Extenderla bien en el molde y meter al frigorífico para que quede durita. La base está buenísima, así que si queda un poco gruesa mejor que mejor.

    – Calentar la leche a fuego medio-alto, echar el azúcar, el queso y la gelatina (pasar la gelatina antes por agua para que se disuelva mejor) y remover hasta que no queden grumos.

    – Montar la nata con un poco de azúcar a parte.

    – Cuando se enfríe lo que hemos calentado en el fuego, mezclarlo con la nata montada. Si quedan grumos, batir la mezcla. Si el resultado os parece muy líquido no os preocupéis, en el frigorífico cuajará.

    – Verter la mezcla sobre la base de galletas (frenándola con una cuchara boca abajo para que no rompa ni levante la base).

    – Meter a la nevera.

    – En unas dos horas debería haber cuajado. Una vez dura, y antes de servir, calentar un poco la mermelada de frambuesa en el microondas para que sea más fácil cubrir la superficie de la tarta. Cubrirla.

    ¡Lista!

    ¡Que os aproveche!