Receta de magdalenas mantecadas. Hoy no vamos a apoyar la operación bikini, no…

Y es que tampoco vamos a dinamitar la operación bikini pero… ayudarla… tampoco.

El sábado la “Abu” regaló a nuestra Mini Chef particular A1 una revista de Clan que traía un mini rodillo, cápsulas para magdalenas y una mini espátula… así que… después de escuchar unas 300 veces eso de “¿Cuándo vamos a hacer magdalenas?”, nos pusimos manos a la obra.

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A mi me encantan las magdalenas… pero como siempre… cuanto más dulces y mantecosas son… más me gustan. Así que optamos por hacer una magdalenas mantecadas. Que sepan a mantequilla, vamos.

Os dejo aquí la receta que utilizamos. Es sencilla y fácil de hacer, no lleva ningún ingrediente raro y no manchamos casi nada, así que sirvió para quitarle el mono a A1 y para que A2 echase una mano. A3 prefirió guardar energías para comérselas después.

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Desde luego es una receta socorrida en la que no inviertes mucho tiempo y puedes involucrar a los peques de la casa. ¡Espero que os guste!

Ingredientes (Me dio como para 15 magdalenas tal y como están en la foto. Serían 12 un poco más voluminosas):

  • 200 grs. de HARINA
  • 200 grs. de AZUCAR
  • 200 grs. de MANTEQUILLA (ojo que este es el ingrediente estrella, así que cuanto mejor sea la mantequilla, más ricas estarán las magdalenas)
  • 4 HUEVOS
  • 1 cucharadita de LEVADURA EN POLVO
  • MOLDES DE PAPEL

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Elaboración:

  • Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  • Juntamos en un bol el azúcar con los huevos y batimos hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Empezamos a hacerlo manualmente para que las niñas pudieran hacer su parte. 
  • Derretimos la mantequilla en el microondas pero no hasta licuarla del todo. Que quede con textura en pomada. Yo necesité unos 30 segundos, pero puede que necesites menos.
  • Le incorporamos la mezcla de huevos y azúcar sin parar de batir. Aquí les dejé batir un poco pero acabé echando mano de la batidora con varillas para que no quedaran grumos.
  • Mezclar y tamizar la harina con la levadura y echarla a la mezcla. Lo mismo, baten un poco ellas y termino con la eléctrica.
  • Ponemos en los moldes de magdalenas las cápsulas de papel y las rellenamos hasta la mitad. No suben mucho, así llegarán al borde de la cápsula o un poco más.
  • Echamos un poco de azúcar por encima de cada una (¡esto se me olvidó!. Le da un poco más de gracia).
  • Metemos en el horno durante 25 minutos.
  • Sacar y dejar enfriar.

¡Ya tienes merienda y desayuno!

Receta de las mejores rosquillas de anís… ¡Las de mi madre! (por supuesto)

Hace mucho que no publicaba una receta, ¿verdad?

Y es que los postres que más me gustan ya forman parte del “recetario charquero“. Pero… ¡me faltaba una muy pero que muy importante! Las rosquillas de anís… ¡de mi madre!. ¡Oro puro!

La receta es para hacerlas en la Thermomix, pero puede adaptarse al método tradicional (batidora y listo, tampoco tiene mucho misterio).

¡Ahí va!

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Ingredientes:

  • 500grs. de harina normal, no de repostería.
  • 200 grs. de azúcar
  • 100 grs. aceite de girasol u oliva suave
  • 1 sobre de levadura (por ejemplo Royal)
  • 50 grs. de anís (por ejemplo Del Mono)
  • media cucharadita de anises (semillas de anís) (opcional)
  • 2 huevos
  • la piel de 1 limón (evitando lo blanco)

Elaboración:

  1. Triturar el azúcar con los granos de anís
  2. Añadir la piel del limón y programar 30 segundo velocidad 5 y 1 minuto velocidad 10 (progresivo).
  3. Añadir el aceite de girasol con los 2 huevos y el anís liquido. Batir a velocidad 6, 8 segundos.
  4. Echar la mitad de la harina (250 grs.) con el sobre de levadura y programar velocidad 6, 8 segundos.
  5. Añadir el resto de harina y programar velocidad 6, 15 segundos. La masa tiene que quedar blanda, que se pueda manejar con las manos. Si queda muy líquida echar 50 grs. más de harina y programar velocidad espiga, 15 segundos.
  6. Sacar la masa con las manos impregnadas en aceite.
  7. Hacer bolitas y después hacerles un agujero en el centro o hacer gusanillos y unir los extremos haciendo un círculo. Aquí los niños se lo pasan pipa-pipa.
  8. Freír en abundante aceite de oliva muy caliente.
  9. Echarles por encima un poco de azúcar.

¡Y a disfrutar!